伊勢町にある博多ラーメンのチェーン店「一風堂」。久しぶりに行ったら、新しいメニューが登場していました。


一風堂 博多づけ麺（普通盛）780円

出来たばかりはうれしくて何度と無く行った一風堂。1年近くご無沙汰してました。
ふと通ったら魅力的なメニュー「博多づけ麺」と「冷し中華」。それに今まで食べていた通常メニューも値引きということ。松本人は飽きっぽいからなぁ・・・とも思いながら入店。



3時までの昼営業ギリギリだったせいか、店内には先客が2名のみ。
その他のメニューもひととおり確認して、「博多づけ麺」を注文。そこに小ぶりでうまい餃子と明太子のご飯もセットで付け（＋300円くらいだったか）ました。





さてこの「博多づけ麺」ですが、一風堂のイメージのまま食べたら大間違いです。最初びっくりしました。
豚骨ベースではありますが、節がかなり効いて、タップリ入った揚げ玉、チャーシュー、ネギなどの具材と背脂が混ざり合ったあとはドロドロの高粘度のスープと化します。印象は「ゆいが」の節の感じに似てたような気もしました。



麺はこれまた一風堂のイメージとは大違いのモチモチ太麺。それが冷水でしっかりしまってます。
で、この麺をスープに付けてなんですが・・・粘度が高い分麺にからむからむ。テーブルにある高菜漬やもやしなども加えてアクセントを付けながら食べ進むんですが、揚げ玉がスープを吸い、麺にからみでどんどん水分が無くなってゆく・・・
最後にはスープが終わり、残った麺をテーブルにある「ラーメンだし」をかけていただきました。
大盛りだったらスープを付ける分量を調整しながら食べないとです。



これだけ食べると、普通盛りで十分。近々リピートしたい味でした。

一風堂 松本店
住所 ： 松本市中央1丁目12-9
電話 ： 0263-35-3370
定休 ： 無休
時間 ： サイトでは10時～24時になっているが、この日は15時で一旦終了してました・・・

博多 一風堂

[食べログ] 一風堂 松本店 （ラーメン / 松本駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.5