南松本のオートバックスでオイル交換。その待ち時間にランチを探したところ、すぐ近くの寿司店にランチの文字が！


鮭いくら丼ランチ 850円（だったような）

ごく普通の町のお寿司屋さんという印象。入るとカウンターと座敷。ランチタイムには丼やちらしなどが店頭に表示されるようです。この日に出ていたのが鮭いくら丼。これに釣られました。
カウンターに座ると、正面には若い板前さんが。注文をするとしばらくして大将と思しき方がおもむろに板場に入ります。
カウンター中央に座ると、テレビが真後ろに。お客さん用じゃないのね・・・
お客さんは私だけで、板場では鮭いくら丼を無言で作る大将。シーンとした店内に笑っていいとも！！が響きます 。
出来上がったのがこちら。



あれ、丼の向こうに隠れてるのってなんだったっけか・・・煮物にハマグリの味噌汁にそば寄せです。
いくらは寿司屋ならではの塩いくら。ちょっとクタっとしてた感じもありましたが、寿司屋で食べてる感のある味。それにサーモンと鮭のほぐし身が寿司飯に載っています。
この寿司飯ってのが大切。温かい炊き立てもいいですが、いくら丼や鉄火丼は断然寿司飯派です。
寿司屋さんはこの寿司飯の美味しさってのも大切と思います。
そしてカウンター内の大将を感じながら無言で食べる丼、旨い。

寿司店ってのは夜にはなかなか行く機会も少ないですが、こういうランチタイムに使うことで、味が合うかどうかを判断できるかもしれません。
オイル交換の時にでもぜひ！



あけぼの寿司
住所 ： 松本市高宮東7-12
電話 ： 0263-25-3211
定休 ： 月曜
時間 ： 11:00～13:00、17:00～22:00(L.O.21:30) 　日祝 ～21:00(L.O.20:30)

[食べログ] あけぼの寿司 （寿司 / 南松本駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5