とり麺や五色 軍鶏味玉

前から気になってたんですが、なかなか行く機会の無かった店、やっと行ってきました。


軍鶏味玉 900円

最近はとんこつ系や節系が多いのですが、「鶏」にこだわっているここに来てみたかったんです。
場所的にはいつでもいけるようなところにあるんですが、この「線路の西側」ってのがなんか壁！？？
今まで行ってませんでした。
んで遅めのランチで訪問です。
先客は3名。思ったよりシンプルな店内。注文は「毎日限定20杯」とある「軍鶏そば」の味玉付きにしました。
ここのメインの「とり白湯」の「とり麺」や「とり二郎」とも迷ったんですが、まずは限定に負けました。
メニューにはこだわりの文言が。

「信州黄金シャモのガラのみで、野菜類は一切使わず、黄金シャモの風味と旨味をゆっくり凝縮した中華そば系のスープです。チャーシューも黄金シャモを使用。仕入れの量に限りがあるため毎日限定です。」

野菜を使わずシャモのみと！味がかたよるかなぁと気にもしながら待っていると、思ったよりも早く登場です。



「黄金シャモ」なだけあって、スープも黄金色。細麺によくからんでくる鶏だしは、まさに支那そばを上品に仕上げた感じです。シャモだけでこんなに味が出るとは！実は今まで黄金シャモであまりおいしい料理に当たったことがなかったので、びっくりでした。シンプルにダシをとるっていうのがいいのかな。
味玉は半熟でトローリととろけます。もちろん味も付いていますが、スープに合わせてトロッといただきました。
あとはメンマ！穂先を使っていて柔らかく、味もしっかりしみこんでいます。
そしてメインともいうのが黄金シャモのチャーシューならぬチャー鶏？一応メニュー上は「鶏チャーシュー」となっていますが、これも味が染みて柔らかでした。もうちょっと欲しくなるくらいです。

総じてシンプルで上品、鶏をとても感じる中華そばです。特徴的でした。
次回は「とり白湯」のとり麺かとり二郎も食べてみたいです。またきます。



とり麺や 五色
住所 ： 松本市白板1-1-13
電話 ： 0263-33-0853
定休 ： 火曜、第四月曜
時間 ： 11:30～スープ終了まで

[食べログ] とり麺や 五色 （ラーメン / 松本駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.5